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茅台集团董事长李保芳南京透露重要信息:用茅台最老车间推一款顶

时间:2019-05-11 10:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

4月18日,茅台集团党委书记、董事长兼总经理李宝芳在南京中国白酒工业6+2峰会上的讲话中表示,茅台将利用其最古老的车间生产顶级定制酒,以承载和释放更多的文化价值。

李宝芳说,我们正在考虑在最古老的酿酒车间,挖掘茅台酒的起源,开发出一种具有茅台酒核心文化内涵的酒,邀请消费者走进茅台历史,体验传统酿酒技术的奥秘,更直观地理解和感受茅台酒,进一步推进茅台酒的发展。r提升茅台历史文化的价值。

茅台酒的起源,又称茅台一厂,是贵州茅台最古老的作坊,有一个多世纪的生产历史,其建筑具有典型的川黔特色。经过一百多年的生产,从未间断,被列为国家酿酒产业遗产群,被视为茅台酒生产源头的精神象征。

据了解,利用历史悠久的特定生产基地,对酿酒大师的支持,生产顶级小批量的产品,使消费者有更强的替代意识和经验,是全球知名白酒企业创造高文化金含量顶级产品的必由之路。茅台的行动将使文化茅台号深入推进,获得重要载体。

1952年,成义、荣和、横兴合并为茅台酒厂第一车间,2016年7月,三大烧嘴被评为国家级文物保护单位。2017年11月,他们加入国家建筑遗产名录,被授予国家工业遗产旅游基地。2015年9月,第一个酿酒车间因工程改造停产,2018年10月8日恢复生产,是茅台酒酿造和文化宣传的典范。

今天,茅台酒的产地占地20多亩,包括践踏仓库、粮仓、口基药房、石磨、酒库、酒窖、烧烤屋和古井。酿造系统完善。茅台酒在端午节被人践踏,在崇阳被人熏黑。九次蒸煮,八次发酵,七次提酒,三年打字储存,一年搅拌,五年包装等全过程酿造,两次进料,固毛。发酵,高温制曲,高温蓄积,高温白酒萃取。三高三长工艺风格,三十道工艺,165道工艺环节,已成为大观。

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